“每天一個蘋果，醫(yī)生不來找我”！蘋果味道好，營養(yǎng)更好，媽媽們多了解幾分，寶寶吃得會更科學。
　　◆循序漸進：汁→泥→塊

　　3個月左右的小寶寶剛剛添加輔食，媽媽可以給他喝一點蘋果汁。
　　4個月后，媽媽可以讓寶寶品味蘋果泥。
　　8個月后，可以把蘋果切成小長條，讓寶寶一根一根抓著吃。
　　9個月后，可以把蘋果切成片，讓寶寶抓著吃。

　　再長大些，寶寶吃鮮蘋果的方式與大人沒什么差別。只是要注意給寶寶吃蘋果時，應把蘋果核去除干凈，避免誤食。

　　◆蘋果泥，這么做：

　　1、取半個蘋果，直接用小湯匙輕輕刮出泥狀，給寶寶喂食（紅艷美麗的“蛇果”是進口蘋果的一種，相對而言質(zhì)地比較酥軟，用湯匙刮取果泥很方便，不過蛇果價格高）。

　　2、取一個蘋果切成小塊（可添加一些胡蘿卜），放入榨汁機將之制成泥狀。如果量較多，可置放冰箱內(nèi)保存，分次食用。注意添加胡蘿卜后，果泥（或果汁）特別容易變質(zhì)，不宜久放。

　　3、可將蘋果煮熟后，用湯匙壓成泥給寶寶喂食。

　　4、也可購買蘋果泥成品給寶寶吃。但要注意檢查成分，最好是選擇嬰兒食品系列中的蘋果泥，否則可能各種添加劑太多。

　　小竅門：蘋果有雙向調(diào)節(jié)功能，多吃通便，少吃收斂

　　1、腹瀉寶寶可吃蘋果，因為蘋果可促進消化系統(tǒng)健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。媽媽可以直接給他喂食蘋果泥。

　　2、便秘寶寶也可吃蘋果。將蘋果和胡蘿卜放入水中同煮，熟后與水同服，寶寶的大便會重新變得柔軟、通暢。

　　◆蘋果基本法則

　　蘋果營養(yǎng)雖好，且寶寶大都很愛吃。但有些媽媽堅持讓寶寶每天吃一個蘋果，這很容易在一段時間后導致寶寶厭倦食用蘋果，并對蘋果產(chǎn)生排斥，將之列入拒食食品行列。所以建議媽媽們：

　　1、任何時候都不勉強寶寶吃蘋果。
　　2、盡量讓寶寶吃到品種豐富的水果，而不是把蘋果當作唯一選擇，以免寶寶厭倦。
　　3、把蘋果吃出花樣來，讓寶寶對蘋果食品始終充滿興趣。

　　媽媽們可以這么做：

　　1、在購買時選擇不同的蘋果，有時買紅富士，有時買黃香蕉，有時買小國光，有時買蛇果……這樣在外觀上讓寶寶對蘋果的變化保持興趣，且有口感上的新鮮變化。
　　2、給寶寶吃蘋果時，可變化果肉的外形，有時拿一個小型的蘋果整個吃，有時將大蘋果切成各種形狀，變化著用叉、牙簽等不同工具取食。
　　3、將蘋果做入水果色拉，與其他水果同食。
　　4、將蘋果做水果羹、蘋果片、蘋果醬……可做零食，也可做飯后甜點。 3 4 后1頁

　　5、將蘋果做入菜肴，比如拔絲蘋果、填餡的蘋果餅等。

　　小竅門：

　　·保持香甜：蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。（果糖和葡萄糖均在低溫里其甜味增加，在50攝氏度以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響）

　　·維持新鮮度：在低溫增濕環(huán)境，能長時間的保存蘋果。在家庭，可包在塑料袋里放在冰箱保存。

　　·防止蘋果變色：蘋果切開后與空氣接觸會因發(fā)生氧化作用而變成褐色，可在鹽水里泡15分鐘左右�；�?qū)�檸檬汁滴到蘋果切片上，也防止蘋果氧化變色。

　　◆六個蘋果方案

　　1、酸奶蘋果伴

　　將酸奶倒入小碗中，然后把1/4個蘋果切成丁，拌入酸奶內(nèi)。這就是香滑爽口的的酸奶蘋果丁啦！怎么樣，超級容易吧？

　　媽媽還可以同時拌入草莓、葡萄干等水果或干果。酸奶也可以用優(yōu)酪乳替代。

　　2、蘋果蛋糕

　　選購一個美味的清蛋糕，用刀將它橫切成上下兩片。將蘋果切成小塊，鋪在橫切面上，再涂上鮮奶，將另一片蛋糕疊在上面。這就成了一個蘋果夾心蛋糕。

　　當然，媽媽也可以買一個鮮奶蛋糕，然后將蘋果切成好看的造型（如星星、月牙等），直接插在蛋糕頂層的鮮奶中，也是一種美味的點綴。

　　3、蘋果色拉

　　將蘋果洗干凈，取1/3個蘋果切成小塊，放入小碗內(nèi)，加入色拉醬，拌勻即可。如果加入香梨塊、橘子瓣、葡萄干（溫水泡軟）等一起拌勻，那就更美味了。

　　這道色拉酸甜可口，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高，具有助消化，健脾胃之功效，很適合消化不良的寶寶。小嬰兒也可以嘗一嘗味的蘋果色拉，不過媽媽應把原料切碎，以適合寶寶咀嚼。

　　4、蘋果派

　　要吃蘋果派，最簡單莫過到西式快餐店買一份。不過，媽媽要是親手烘烤一些，就更有情趣啦。假如邀請媽媽的朋友或?qū)殞毜呐笥褋砭蹠�，這道美味的西式小點一定會倍受青睞。

　　準備原料：

　　植物油2.5兩、黃油50克、自發(fā)粉3兩、普通面粉3兩、糖及鹽，將兩個較大的蘋果（最好是紅富士）洗凈、削皮、去核、切成半月牙薄片備用。

　　制作過程：

　　將植物油燒開晾涼后，打進兩個ji蛋，放適量糖，少許鹽。倒入兩種面粉和勻，放入冰箱至少餳半個小時。用炒勺將黃油化開，倒入準備好的蘋果片，加適量糖，用慢火將蘋果翻炒，直到蘋果的汁耗干為止。

　　把面粉取出，分成12小團。在烤盤上涂一層油（避免烤好后粘在盤上），取一小團面攤在烤盤中，上面放蘋果餡，再用面將餡包上。最后用小刀在表層上劃出幾道痕，以便烤制過程中水分揮發(fā)。同樣方法制作12個未成品。 3 4 后1頁

　　將12個蘋果派未成品放入烤箱，每次加熱5分鐘。總計烘烤15分鐘后蘋果派就可以熟透取出。不過媽媽要隨時觀察，防止燒糊。當聞到蘋果香味溢出時，就可以判斷出蘋果派熟了。

　　做好的蘋果派表層呈金黃色的硬殼，如果想要更美觀，烘烤前還可以在表層上涂上一層ji蛋汁，撒些芝麻、核桃仁。

　　5、蘋果炒飯

　　將蘋果洗干凈，取1/2個切成小碎塊備用。把一個ji蛋打散成蛋液備用。先做好蛋炒飯，起鍋前將蘋果丁倒入飯中拌勻，然后盛在盤中。如要美觀，還可加一些獼猴桃或草莓切片放在飯上作為點綴。寶寶吃來，一定會覺得很新奇哦。

　　6、蘋果銀耳羹

　　先將水燒開，然后將銀耳煮透成黏糊狀，撈起，用榨汁機粉碎（或用刀切碎），重新放入鍋中，加入蘋果丁同煮，就成了蘋果銀耳羹。如果想吃綿軟一洗，則煮得透一些，想吃脆一點，則不煮或煮的時間短一些。

　　◆寶寶吃好，全家人吃都好

　　蘋果含果糖、纖維、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等營養(yǎng)成分。

　　所以吃蘋果會——

　　·會更聰明。蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發(fā)育的重要元素，尤其是構成與記憶力息息相關的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強記憶力，提高腦力。

　　·補血。準媽媽和小寶寶容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，而鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收。因此，多吃含有豐富維生素C的蘋果，可以促進多鐵食品發(fā)揮補血作用。

　　·更漂亮。蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。蘋果中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素和鐵質(zhì)，常常吃蘋果可營養(yǎng)皮膚，并可遏止黃褐斑的生成。蘋果所含的維生素和抗氧化物能防衰老。

　　·精神飽滿。當覺得疲勞的時候食用蘋果，蘋果酸可中和因疲勞而產(chǎn)生的鹼。

　　·健齒。蘋果里的鞣酸能起到保護牙齒防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

　　·和解腸毒。蘋果汁能調(diào)節(jié)因非正常性原因所提高的腸的運動，加強腸功能；蘋果所含的PECTINE有很高的解毒作用。

　　·保護心臟。蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。蘋果還含硼，硼是一種有助于保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質(zhì)。

　　·降低血壓。這是因為蘋果含有豐富的鉀鹽，吃了可以將人體血液中的鈉鹽置換出來并排出體外，從而降低血壓。

　　·改善胃病：服用蘋果汁，少酸的胃病患者可增加胃液的分泌，助消化。 3 4 后1頁

　　·預防癌：大量的維生素C對預防癌癥有效，維生素C能抑制發(fā)癌物質(zhì)的生成。

　　小竅門：蘋果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制自由基的過氧化作用，蘋果中的果膠大部分都在蘋果皮里。所以，如果能夠確保蘋果的新鮮與無污染，建議吃蘋果時不削皮。

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