酸堿食品與健康
　�、湃绻麥y定人體的血液，就會發(fā)現(xiàn)它永遠是中性偏一點堿�？墒侨祟惷刻斐缘氖称芬运嵛稙槎啵瑝A味食品卻幾乎沒有，為什么人體環(huán)境反而是偏堿的呢？

　�、茩幟实人�果雖然有非常強的酸味，但是它們的酸味來自于檸檬酸。檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過呼吸作用被送出體外，實際上并不會明顯增加人體的酸度。同時，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬于“成堿元素”，它們經(jīng)人體代謝后，可以讓身體偏向堿性。所以，酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的“堿性食品”。

　�、侨绻�分析肉類在人體內的代謝，就會發(fā)現(xiàn)它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬于“成酸元素”，它們經(jīng)人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是“酸性食品”，盡管它們吃起來一點酸味也沒有。
　�、瓤偟膩碚f，魚、肉、蛋、海鮮、精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬于堿性食品。

⑸在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統(tǒng)具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節(jié)能力，腎可以調節(jié)離子的排出比例，肺也可以調節(jié)二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的堿性元素備用庫??那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩沖機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成堿元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸堿度。
⑹然而，人體的調節(jié)機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果成酸元素過多，超出了人體調節(jié)的能力限度，就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調。

⑺常見的酸堿平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發(fā)生骨質疏松、齲齒和近視。如果長期處于酸堿食物失調的狀況，形成“酸性體質”，還會使人類抵抗力降低，導致多種疾病的發(fā)生。
10．用一句話概括：本文告訴了我們酸堿食品與健康有什么關系？（3分）

答：
《酸堿食品與健康》閱讀答案
11．閱讀文章⑵⑶段，給“堿性食品”或“酸性食品”下一個定義。（任選其一）（4分）

答：
12．下列句中加點的詞能否刪去？為什么？（選一詞作答即可）（4分）
在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統(tǒng)具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節(jié)能力。

答：
13．材料∶

“近年來，一些健康的飲食傳統(tǒng)被拋棄：人們不喝茶水，而是改喝可樂；不吃薯類和豆類，卻總是吃精米和白面；很少吃綠葉蔬菜，卻吃很多的魚肉海鮮�！苯Y合文章，給現(xiàn)代人在飲食習慣方面提一些良好的建議。（注意說明理由）（5分）

答：
參考答案：
10.答：酸堿平衡失調易使人體形成酸性體質，抵抗力降低，發(fā)生多種疾病。
11. 堿性食品是一種富含鉀、鎂等金屬元素（或者“成堿元素”），它們經(jīng)人體代謝后，可以讓身體偏向堿性的食品。
酸性食品是一種富含磷、硫等成酸元素，經(jīng)人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性的食品。
12.不能。因為“正�！倍�字排除了人體可能因外在因素維持酸堿平衡的特殊情況。或“一定”說明蛋白質等分子的調節(jié)能力是有限的，體現(xiàn)了語言的準確性。(任選一個詞作答)
13.建議：
①少喝碳酸飲料，避免過多消耗鈣庫存，引發(fā)鈣的加速流失。
②多吃雜糧、蔬菜、水果等，可避免成酸元素過多，而形成酸性體質�！端釅A食品與健康》閱讀答案

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