閑說古丈茶 （ 1 ）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國產茶地之一 ，南北朝時更是 。北魏農學家賈思勰在《齊民要術》里曾說過 �。ㄎ洌┝瓴瑁�最好 。到了近現(xiàn)代，一批古 閑說古丈茶
（
1
）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國產茶地之一

，南北朝時更是



。北魏農學家賈思勰在《齊民要術》里曾說過
“
�。ㄎ洌┝瓴�，最好
”
。到了近現(xiàn)代，一批古丈茶在湘西王陳渠珍的推薦下古丈茶出現(xiàn)在當?shù)奈骱�國際博覽會上，并榮獲金獎，于是一時間街巷里坊大以喝古丈茶為時尚。
1956
，古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社把精心制作的古丈茶寄給了領袖毛主席，據(jù)說毛主席舍不得飲，留著接待外國元首，遂知外國元首不品則矣，一品就要定購成千上萬噸，這可難為了這個小小茶鄉(xiāng)，一夜間哪捻得出這許多茶來。
（
2
）出好茶自然得有好山，大凡茶都不鐘意平地良田，而偏愛山山之間的彎彎繞繞。湘西多山，尤以古丈為最。
“
縣城在山窩里，唯一的小街要靠橋和洞來延伸，作為城，好不容易找到一個小坪，但還是讓山又擠了進來。某縣里舉行
100
米賽，硬是找不到賽道，最后組委會決定把比賽安排在全縣最繁華的大街上。誰知，沖刺的小伙一性急，稍不留神就都跑出了城。

（
3
）這樣一個
“
九山半水半分田
”
的地方自然不宜種稻麥瓜果，但種茶卻再適合不過，于是勤勞的古丈人篳路藍縷，在這偏僻山區(qū)坎坎壟壟種下了數(shù)以萬本的茶樹。峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪也是茶。從北到南，從東到西，遠遠望去，到處是茶叢茶垛。坪場里，屋后面，坎上坎下，左左右右，都方方溜溜地栽了一排。

（
4
）有了好山還要有好的氣候，
“
高山云霧出名茶
”
古丈多霧，出縣城不遠的田麻寨、牛角山幾乎常被大霧籠罩，大晴天能見度都低得嚇人，若是去得不遲不早，正好碰上清晨或入夜霧起，車遠燈那手術刀般的光都絲毫奈何不了這濃密的霧障。而這樣于出行極度不利的霧障于茶卻是萬里難尋的。

（
5
）茶這種常綠小灌木適合生長在海拔
1000
米以下的向陽山坡，對水分和光線有著近乎苛刻的要求，而古丈密云濃霧的特征正好契合了茶的這一生理需求。密云和濃霧不僅會讓激烈的陽光變得如微塵般散漫，還會像乳汁一樣哺育著茶樹的生長。

（
6
）好山、好霧滋生出好的鮮葉，微舒、新綠，有如翠鳥幼雛的嫩羽，如果再有幸碰上好的工藝，就算完成了古丈茶的全過程。

（
7
）制作古丈茶時，殺青、清風、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋，八道繁復的工序，每一道都打不得折扣，每一道都像在精心雕琢一尊華美的工藝品。

（
8
）待鍋底微紅，先進行殺青，將茶傾倒其中，時而單手貼住茶芽、鍋底來回翻動；時而雙手抓起一撮往上空稍稍拋揚；時而捏幾枚放至鼻間，細細嗅聞。（
A
）然后時而掬一捧攤在掌心，輕輕揉捻。
待茶芽半卷，空氣中彌漫出一股熨帖的香味時，將茶取出，攤放于青竹簸箕之上。任山風徐徐拂過，待到新涼初透，復放入鍋，如此反復者二，即開始做條，（
B
）茶胚握于雙掌，如搓絨線，如捻燈芯，忽如飛瀑直下，飛花濺玉；忽又如山間清流，汩汩而出。
水分漸失，表汽散盡，待到八成干時，將茶芽提至白毫微顯，茶香透發(fā)，這就成了上好的古丈茶，也就成了家鄉(xiāng)人民惠寄遠方親人的相思，成了遠離故土至親心中那沉甸甸的期待。
（
9
）古丈茶是大自然和勤勞的古丈先輩們留下來的一筆難得的財富和寶藏。如今，古丈茶仍以它的魅力繼續(xù)煥發(fā)著新的生機。
1
．
請在第（
1
）段橫線處填上意思為
“
家家戶戶都知道
”
的成語：家喻戶曉。
2
．
第（
2
）段劃線句運用了舉例子的說明方法，其作用是具體地說明了湘西古丈多山、少平地，適合種茶。
3
．
制作古丈茶有八道工序，第（
8
）段畫線句所介紹的工序分別是：
（
A
）初揉（
B
）做條
4
．
文章圍繞古丈茶說明的內容有：
（
1
）古丈茶的歷史悠久（古丈茶作為名茶由來已久）。
（
2
）古丈茶的生長環(huán)境獨特。
（
3
）古丈茶的制作工藝講究（精良）。
5
．
古丈茶是湘西古丈的特產。請你再列舉一種地方特產，并說說它成名的原因。
特產：上海五香豆


成名原因：用料講究，皮薄肉松，別有風味。

特產：景德鎮(zhèn)瓷器


成名原因：制作技藝高超，造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富。


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