閑說古丈茶 （ 1 ）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國產(chǎn)茶地之一 ，南北朝時(shí)更是 。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》里曾說過 浮（武）陵茶，最好 。到了近現(xiàn)代，一批古 閑說古丈茶
（
1
）湘西古丈歷來出好茶，早在東漢就被列入全國產(chǎn)茶地之一

，南北朝時(shí)更是



。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》里曾說過
“
浮（武）陵茶，最好
”
。到了近現(xiàn)代，一批古丈茶在湘西王陳渠珍的推薦下古丈茶出現(xiàn)在當(dāng)?shù)奈骱�國際博覽會(huì)上，并榮獲金獎(jiǎng)，于是一時(shí)間街巷里坊大以喝古丈茶為時(shí)尚。
1956
，古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社把精心制作的古丈茶寄給了領(lǐng)袖毛主席，據(jù)說毛主席舍不得飲，留著接待外國元首，遂知外國元首不品則矣，一品就要定購成千上萬噸，這可難為了這個(gè)小小茶鄉(xiāng)，一夜間哪捻得出這許多茶來。
（
2
）出好茶自然得有好山，大凡茶都不鐘意平地良田，而偏愛山山之間的彎彎繞繞。湘西多山，尤以古丈為最。
“
縣城在山窩里，唯一的小街要靠橋和洞來延伸，作為城，好不容易找到一個(gè)小坪，但還是讓山又?jǐn)D了進(jìn)來。某縣里舉行
100
米賽，硬是找不到賽道，最后組委會(huì)決定把比賽安排在全縣最繁華的大街上。誰知，沖刺的小伙一性急，稍不留神就都跑出了城。

（
3
）這樣一個(gè)
“
九山半水半分田
”
的地方自然不宜種稻麥瓜果，但種茶卻再適合不過，于是勤勞的古丈人篳路藍(lán)縷，在這偏僻山區(qū)坎坎壟壟種下了數(shù)以萬本的茶樹。峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪也是茶。從北到南，從東到西，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，到處是茶叢茶垛。坪場里，屋后面，坎上坎下，左左右右，都方方溜溜地栽了一排。

（
4
）有了好山還要有好的氣候，
“
高山云霧出名茶
”
古丈多霧，出縣城不遠(yuǎn)的田麻寨、牛角山幾乎常被大霧籠罩，大晴天能見度都低得嚇人，若是去得不遲不早，正好碰上清晨或入夜霧起，車遠(yuǎn)燈那手術(shù)刀般的光都絲毫奈何不了這濃密的霧障。而這樣于出行極度不利的霧障于茶卻是萬里難尋的。

（
5
）茶這種常綠小灌木適合生長在海拔
1000
米以下的向陽山坡，對水分和光線有著近乎苛刻的要求，而古丈密云濃霧的特征正好契合了茶的這一生理需求。密云和濃霧不僅會(huì)讓激烈的陽光變得如微塵般散漫，還會(huì)像乳汁一樣哺育著茶樹的生長。

（
6
）好山、好霧滋生出好的鮮葉，微舒、新綠，有如翠鳥幼雛的嫩羽，如果再有幸碰上好的工藝，就算完成了古丈茶的全過程。

（
7
）制作古丈茶時(shí)，殺青、清風(fēng)、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋，八道繁復(fù)的工序，每一道都打不得折扣，每一道都像在精心雕琢一尊華美的工藝品。

（
8
）待鍋底微紅，先進(jìn)行殺青，將茶傾倒其中，時(shí)而單手貼住茶芽、鍋底來回翻動(dòng)；時(shí)而雙手抓起一撮往上空稍稍拋揚(yáng)；時(shí)而捏幾枚放至鼻間，細(xì)細(xì)嗅聞。（
A
）然后時(shí)而掬一捧攤在掌心，輕輕揉捻。
待茶芽半卷，空氣中彌漫出一股熨帖的香味時(shí)，將茶取出，攤放于青竹簸箕之上。任山風(fēng)徐徐拂過，待到新涼初透，復(fù)放入鍋，如此反復(fù)者二，即開始做條，（
B
）茶胚握于雙掌，如搓絨線，如捻燈芯，忽如飛瀑直下，飛花濺玉；忽又如山間清流，汩汩而出。
水分漸失，表汽散盡，待到八成干時(shí)，將茶芽提至白毫微顯，茶香透發(fā)，這就成了上好的古丈茶，也就成了家鄉(xiāng)人民惠寄遠(yuǎn)方親人的相思，成了遠(yuǎn)離故土至親心中那沉甸甸的期待。
（
9
）古丈茶是大自然和勤勞的古丈先輩們留下來的一筆難得的財(cái)富和寶藏。如今，古丈茶仍以它的魅力繼續(xù)煥發(fā)著新的生機(jī)。
1
．
請?jiān)诘冢?br />1
）段橫線處填上意思為
“
家家戶戶都知道
”
的成語：家喻戶曉。
2
．
第（
2
）段劃線句運(yùn)用了舉例子的說明方法，其作用是具體地說明了湘西古丈多山、少平地，適合種茶。
3
．
制作古丈茶有八道工序，第（
8
）段畫線句所介紹的工序分別是：
（
A
）初揉（
B
）做條
4
．
文章圍繞古丈茶說明的內(nèi)容有：
（
1
）古丈茶的歷史悠久（古丈茶作為名茶由來已久）。
（
2
）古丈茶的生長環(huán)境獨(dú)特。
（
3
）古丈茶的制作工藝講究（精良）。
5
．
古丈茶是湘西古丈的特產(chǎn)。請你再列舉一種地方特產(chǎn)，并說說它成名的原因。
特產(chǎn)：上海五香豆


成名原因：用料講究，皮薄肉松，別有風(fēng)味。

特產(chǎn)：景德鎮(zhèn)瓷器


成名原因：制作技藝高超，造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富。


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