轉(zhuǎn)基因食品 所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳性質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變 轉(zhuǎn)基因食品

所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它物種中去，改造生物的遺傳性質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生嚴的食品。轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因植物，或轉(zhuǎn)基因動物。雖然轉(zhuǎn)基因食品與普通食品在口感上沒有多大差別，但轉(zhuǎn)基因生物有明顯的優(yōu)勢：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、改良品質(zhì)、抗逆境生存等。

面對越來越多的轉(zhuǎn)基因食品，人們的認識并非一致，以美國為首的“主吃派”和歐洲為首的反對派在全球范圍內(nèi)形成了兩大陣營。1998
英國的一位教授的研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因的土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損，這是對轉(zhuǎn)基因食品提出的最早質(zhì)疑，并在英國及全世界引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。雖然英國皇家學會于1999
5
月發(fā)表聲明：此項研究“充滿漏洞”，得出轉(zhuǎn)基因土豆有害生物健康的結(jié)論完全不足為憑。但是，轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題已引起了消費者的懷疑。那么，轉(zhuǎn)基因食品的安全性到底怎么樣？中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波教授認為，從本質(zhì)上講轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種是一樣的，兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。常規(guī)育成的品種僅限于種內(nèi)或近緣種間，而轉(zhuǎn)基因生物中的外源基因可來自植物、動物、微生物。雖然，目前的科學水平還不能完全精確地預測一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的相互作用，但從理論上講，轉(zhuǎn)基因食品是安全的。長期食用轉(zhuǎn)基因食品不會對人體產(chǎn)生慢性副作用：一是因為轉(zhuǎn)基因食品上市之前是經(jīng)過大量試驗和許多部門嚴格檢驗的；二是由于轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累。

雖然對于轉(zhuǎn)基因食品還存在這樣那樣的爭論，但它的優(yōu)勢還是表現(xiàn)得越來越顯著。在美國得到普遍種植的轉(zhuǎn)基因玉米，其中的色氨酸含量提高了20%
。色氨酸是人體必需的氨基酸，無法自己合成，只能從外界攝取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至沒有，只有從動物性食物中獲取。轉(zhuǎn)基因油菜，不飽和脂肪酸的含量大增，對心血管有利。轉(zhuǎn)基因工程牛奶，增加了乳鐵蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量……西方發(fā)達國家已充分認識到轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景，并注入大量資金進行研發(fā)。盡管大多數(shù)英國人反對轉(zhuǎn)基因食品。但該國超過7000
種的嬰兒食品、巧克力、面包、香腸等日用品，可能含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)品。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的潛在生態(tài)風險早在1992
公布的《生物多樣性公約》條款中就已明確提出來，要求制定或采取辦去酌情控制由生物技術(shù)改變的活生物體（LMO
或GMO
）在使用和釋放時可能產(chǎn)生的危險，以免影響到生物多樣性的保護和持續(xù)利用，同時也要考慮到對人類健康的危害。轉(zhuǎn)基因生物因為是人工制造的品種，我們可以把這些品種看作是自然界原來不存在的外來種。一般說來，外來種對環(huán)境或生物多樣性造成威脅或危害會有一段較長的時間才顯現(xiàn)出來。有時需10
，或更長的時間。轉(zhuǎn)基因作物商品化種植至今最長也就是5
—6
，一些潛在風險在這么短的時間內(nèi)不一定能表現(xiàn)出來。
11
、下列對“轉(zhuǎn)基因食品”的表述，符合原文內(nèi)容的一項是


A
、轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品，能在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、
消費品質(zhì)方面滿足人類的需要。


B
、轉(zhuǎn)基因食品來自轉(zhuǎn)基因動物或者植物，這些轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育成的品種的外源基因都
來自植物、動物、微生物，所以從本質(zhì)上講它們是一樣的。


C
、轉(zhuǎn)基因食品可以解決普通食品中某些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或者含量不足的問題，并且它與普通
食品在口感上沒有多大差別。


D
、轉(zhuǎn)基因食品在體內(nèi)不積累，而且在上市之前是經(jīng)過大量試驗和許多都門嚴格檢驗，食用
轉(zhuǎn)基因食品不會對人體產(chǎn)生慢性副作用，應該說轉(zhuǎn)基因食品是安全的。
12
、下列理解和分析，符合原文意思的一項是


A
、1998
英國一位教授研究表明，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因食品后會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。此后英國皇家學會聲明此項研究“充滿漏洞”，引發(fā)了關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的大討論。


B
、對轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的擔憂，主要集中在對人類健康的影響和對生態(tài)環(huán)境的影響兩
方面，這是發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品不能回避的問題。


C
、大多數(shù)英國人反對轉(zhuǎn)基因食品，但該國相當數(shù)量的食品中含有經(jīng)過基因改造的大豆副產(chǎn)
品，轉(zhuǎn)基因食品已進入英國市場。


D
、轉(zhuǎn)基因作物是人工制造的自然界原來不存在的外來品種，商品化時間較短，其潛在風險
尚不能表現(xiàn)出來。
13
、下列推斷，不符合原文內(nèi)容的一項是


A
、轉(zhuǎn)基因食品相較于普通食品優(yōu)勢明顯，在條件成熟的情況下是有可能成為人們餐桌上的
美昧佳肴的。


B
、我國人多地少狀況突出，在保證食品安全的前提下，大力發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品是解決糧食產(chǎn)
量、提高糧食質(zhì)量的重要途徑之一。


C
、在轉(zhuǎn)基因食品大范圍地走進我們的生活之前，制定相應的監(jiān)管、檢測制度，嚴格執(zhí)行有
關(guān)食品安全的法令，才能真正確保消費者的利益。


D
、西方發(fā)達國家在轉(zhuǎn)基因食品上投入了大量資金研發(fā)，表明他們已消除了分歧，對轉(zhuǎn)基因
食品的發(fā)展前景認識是統(tǒng)一的。
答案：
11
、C
12
、B
13
、D

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