水鄉(xiāng)茶居 【原文欣賞】 在廣東水鄉(xiāng)，茶居是一大特色。 每個村莊，百步之內(nèi)，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數(shù)百人：每一小居，約莫只容七八張四方桌，二十來個 水鄉(xiāng)茶居
【原文欣賞】
　　在廣東水鄉(xiāng)，茶居是一大特色。
　　每個村莊，百步之內(nèi)，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數(shù)百人：每一小“居”，約莫只容七八張四方桌，二十來個茶客。倘若人來多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。
　　茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊。地板和河面留著一個漲落潮的落差位。近的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結(jié)構(gòu)，也有磚木結(jié)構(gòu)的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著蓑衣或松樹皮，臨河四周也是松樹皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來風(fēng)，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。
　　茶居的名字，舊時多用“發(fā)記茶居”、“昌源茶室”之類字號�，F(xiàn)在，水鄉(xiāng)人也講斯文，常�？梢�“望江樓”、“臨江茶室”、“清心茶座”等雅號。
　　舊時的水鄉(xiāng)茶室，多備“一盅兩件”。所謂“一盅”，便是一只鐵嘴茶壺配一個瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂“兩件”，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉(xiāng)人頗覺實惠�，F(xiàn)時，水鄉(xiāng)人品茗，是越來越講究了，茶居里再也不見粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺上陳列著十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那“兩件”，也絕非粗品，而時興“干蒸燒賣”，“透明鮮蝦餃”、“蛋黃魚餅”、“牛肉精丸”之類，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷葉糯米雞”了。
　　水鄉(xiāng)人飲茶，又叫“嘆”茶。那個“嘆”字，是廣州方言，含有“品味”和“享受”之意。不論“嘆”早茶或晚茶，水鄉(xiāng)人都把它作為一種享受。他們一天辛勤勞作，各自在為新生活奔忙，帶著一天的勞累和溽熱，有暇“嘆”一盅茶，去去心火，便是緊張生活的一種緩沖。我認(rèn)為“嘆”茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達(dá)到“醺醺而不醉”的境界。
　　“嘆”茶的特點是慢飲。倘在早晨，茶客半倚欄桿“嘆”茶，是在欣賞小河如何揭去霧紗，露出俏美的真容么？瞧，兩岸的番石榴、木瓜、楊桃果實，或濃或淡的香氣，滲進(jìn)小河里，迷朦、淡遠(yuǎn)的小河，便如傾翻了滿河的香脂。也許，是看大小船只在半醒半睡的小河中搖櫓揚(yáng)帆來去，看榕蔭、朝日及小鳥的飛鳴吧！倘在傍晚，日光落盡，云影無光，兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里，船上人的吆喝聲漸漸遠(yuǎn)去，河面被一片紫霧籠罩。不知不覺，皎月悄悄浸在小河里……此境此情，倘遇幽人雅士，固然為之傾倒，然而多是“卜佬”的茶客。他們“嘆”茶，動輒一兩個小時，有如牛的反芻，也是一種細(xì)細(xì)品味——不是品味著食物，而是品味著生活。
　　一座水鄉(xiāng)小茶居，便是一幅“浮世繪”。茶被“沖”進(jìn)壺里，不論同桌的是知己還是陌路人，話匣子就打開了。村里的新聞、世事的變遷、人間的悲歡，正史的還是野史的，電臺播的大道新聞還是鄉(xiāng)村小道消息，全都在“嘆”茶中互相交換。說著，聽著，有輕輕的嘆息，有呵呵的笑聲，也有憤世嫉俗的慨嘆。無怪乎古時柳泉居士蒲松齡先生要在泉邊開一小茶座，招呼過往客人，一邊“嘆”茶，一邊收集可寫《聊齋志異》的故事了。
　　在茶居里，也有獨自埋下頭，靜靜地讀完一張《羊城晚報》的人，讀著，讀著，突然拍案而起，驚動四鄰。他們評論著、嘆息著、贊揚(yáng)著……茶越“沖”越淡了，話卻越說越濃。一樁樁事兒，就在“嘆”茶中經(jīng)過“斟盤”而“拍板”了。這時，茶客們的興致更濃了，他們舉起茶杯“碰”起杯來……
　　這樣的“草草杯盤共一歡”，便是水鄉(xiāng)生活中的詩。生活有了詩，“嘆”茶也如吃酒，且比酒味更醇，而世間最好的酒肴，莫過于生活中的詩了。有了詩，桌上即使擺著鹽漬雞、炸禾花雀、燉水魚、炸花生米等，也味同嚼蠟了。惟獨那一盅茶，絕不可放棄，因為它也能“釀”出生活中的詩來。
　　月已闌珊，上下瑩澈，茶居燈火的微茫，小河月影的皴皺，水氣的奔馳，夜潮的拍岸，一座座小小茶居疑在醉鄉(xiāng)中。一切都和心象相融合。我始覺這個“嘆”字的功夫，頗如藝術(shù)的魅力，竟使人“漸醉”……
【作者介紹】
　　楊羽儀，1939
生，廣東寶安人�，F(xiàn)任《作品》文學(xué)月刊主編。散文集《水鄉(xiāng)茶居》獲全國1977
-1989
散文優(yōu)秀作品獎和第二屆魯迅文學(xué)獎。
【課文分析】
　　本文寫水鄉(xiāng)茶居在新時代的變化和水鄉(xiāng)人的“嘆”茶，從飲茶品茶這一流傳久遠(yuǎn)的生活習(xí)俗中尋覓到社會變革的蹤影和水鄉(xiāng)人高雅的生活情趣。全文可分為兩個部分。
　　第一部分（第1
－5
段），寫水鄉(xiāng)茶居的外在變化。
　　首先將水鄉(xiāng)茶居與城市茶樓作一對比，以見其小。然后與舊時茶居作對比：一比茶居建筑的變化，近“多用混凝土水榭式結(jié)構(gòu)”；二比茶居名字的變化，現(xiàn)在“講斯文”，用“雅號”；三是茶居設(shè)備和品茶食品的變化，現(xiàn)時“越來越講究了”。
　　第二部分（第6
－11
段），寫水鄉(xiāng)人“嘆”茶的高雅情趣。
　　首先，總說水鄉(xiāng)人把飲茶作為一種享受。
　　然后，分兩層意思：一寫他們邊“嘆”茶邊欣賞美景，品味生活；二寫他們邊“嘆”茶邊談?wù)摚?ldquo;釀”出生活的詩來。
　　最后，以月下“嘆”茶，使人“漸醉”收束全文，讓讀者思考回味。
　　本文以小見大，用日常生活中司空見慣的習(xí)俗，來反映社會變革及這種變革帶來的精神面貌和生活情趣的巨大變化。全文緊扣一個“變”字，寫水鄉(xiāng)茶居的環(huán)境變化，寫水鄉(xiāng)人生活情趣的變化。
　　全篇運用運用了多種修辭方法。這樣的語言清淡雅致，用來寫茶居飲茶，寫水鄉(xiāng)飲茶人，寫他們的雅逸的情趣，可謂恰到好處，體現(xiàn)出內(nèi)容和形式的高度一致。
【問題思考】
１．本文使用了哪些修辭手法？請舉例說明。
（　
生動比喻，如“嘆”茶“有如牛的反芻”。
　　有雅逸的比擬，如“大小船只在半新醒半睡的小河中搖擼揚(yáng)帆來去”�！磾M人〉　“兩岸漸漸消失在溫柔的暮色里”�！磾M人〉　“皎月悄悄浸在小河里”�！磾M人、擬物〉
　　有比比皆是節(jié)奏舒緩的排比，如“有輕輕的嘆息，有嗬嗬的笑聲，也有憤世嫉俗的慨嘆”；“茶居燈火的微茫，小河月影的皴皺，水氣的飄拂，夜潮的拍岸……”
　　還有引用，如“草草杯盤共一歡”，是引用蘇步青的詩句。
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２．本文哪些地方使用了對比？
（　
文章不僅用水鄉(xiāng)茶居與城市茶樓對比，與舊時茶居對比，還把飲茶與飲酒對比，作者認(rèn)為“‘嘆’茶的興味，未必比酒淡些，它也可以達(dá)到‘醺醺而不醉’的境界”，“‘嘆’茶也如吃酒，且比酒味更醇”，表現(xiàn)出水鄉(xiāng)人在飲茶中品味生活的雅趣。
　　）
３．哪一段寫得富有詩情畫意？它是從哪些角度進(jìn)行描繪的？請找出相應(yīng)語句。
（　
水鄉(xiāng)人邊“嘆”茶邊賞景的那一段，寫得很富有詩情畫意。加上那“半依欄桿”邊“嘆”茶邊賞景的茶客，構(gòu)成一幅詩意盎然、美麗無比的風(fēng)俗畫。
　　聽覺：“小鳥的飛鳴”。
　　視覺：“揭去霧紗，露出俏美的真容”的小河。
　　嗅覺：“如傾翻了滿河的香脂”的水果香氣。
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４．生活中，哪些也可以稱為高雅的生活情趣？請舉例說明。

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