一把鑰匙開一把鎖


一把鑰匙開一把鎖，這是人人皆知的生活常識。當(dāng)你拿錯鑰匙開不開鎖的時候，就甭提有多著急了。但是鑰匙和鎖配不上，再著急也沒用。

在人體內(nèi)部所進行的各種生物化學(xué)反應(yīng)，也像一把把鎖一樣，需要有一把把相應(yīng)的鑰匙來打開。不然的話，反應(yīng)就無法進行，生命活動也停止了。那么，到哪里去找鑰匙呢？這一把把“
鑰匙”
就是酶！也就是說，一種酶一般只對一種生物化學(xué)反應(yīng)起作用。科學(xué)上把酶的這種“
一把鑰匙開一把鎖”
的特性叫做專一性。例如淀粉酶只對淀粉起作用，使淀粉很快地分解成麥牙糖；脂肪酶只對脂肪起作用，使脂肪分解成為甘油和脂肪酸。蛋白質(zhì)有很多種，相應(yīng)的蛋白酶也就有很多種。例如，人胃腸中的蛋白酶能加速食物中的蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，而寄生在腸道中的蛔蟲也含蛋白質(zhì)，胃腸里的蛋白酶對蛔蟲就絲毫不起作用，這就是鎖和鑰匙不配對。如果讓蛔蟲遇到從木瓜樹果實中提煉出來的木瓜蛋白酶，蛔蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)會被它分解得支離破碎，這就是鎖和鑰匙配對了。

說來也有趣，每一種酶的表面都有自己特殊的形狀，這些形狀與它們所催化的物質(zhì)的形狀恰好咬合，就像鎖和鑰匙配對一樣，參加化學(xué)變化的物質(zhì)和酶一經(jīng)配好對，鑰匙插入鎖孔，一扭動，“
咔嚓”
一聲，生命之鎖就打開了！

人體中有多少種“
鎖”
，需要配多少種“
鑰匙”
，細(xì)胞核中蛋白質(zhì)制造廠的總工程師早已胸有成竹。當(dāng)需要某種鑰匙的時候，總工程師就下達(dá)密碼指令，細(xì)胞質(zhì)就按指令生產(chǎn)。

其實，酶在反應(yīng)中只是催促反應(yīng)的快速進行，自身并不消耗掉。這樣是不是每種酶只生產(chǎn)一次就夠用了呢？不是的。就像鑰匙有時會丟失或折斷一樣，酶也會受到破壞。不過，這不要緊，蛋白質(zhì)制造廠會隨時生產(chǎn)出新的酶來補充的。

我們完全可以這么說：沒有酶，就沒有生命。


1
．本文所闡釋的主要事理是（
） （3
分）

A
、生命活動離不開酶

B
、一種酶一般只對一種生物化學(xué)反應(yīng)起作用

C
、酶是生物化學(xué)反應(yīng)中的“
鑰匙”

D
、蛋白質(zhì)制造廠能隨時生產(chǎn)新的酶

2
．下面句中的加點詞不能去掉，結(jié)合科技作品語言的特點，作具體分析。（3
分）

一種酶一般只對一種生物化學(xué)反應(yīng)起作用。


3
．根據(jù)文中提供的信息，完成有關(guān)酶的科學(xué)知識卡片。（5
分）



分類： 生 物
內(nèi)容：
酶

編號（3
）


特
性：


形狀特征：


作
用：



4
．人體汗液分泌出的蛋白質(zhì)，浸漬到衣服上很難清洗，因此市場上出現(xiàn)了加酶洗衣粉。請綜合文中知識，用簡潔準(zhǔn)確的語言解釋加酶洗衣粉的洗衣原理。（3
分）



答案：

1
、B

2
、正常情況下，一種酶只對一種生物化學(xué)反應(yīng)起作用；不排除有的酶在特殊情況下對多種生物化學(xué)反應(yīng)起作用，因此，加上“
一般”
能體現(xiàn)語言的準(zhǔn)確性。

3
、專一性（或“
一種酶一般只對一種生物化學(xué)反應(yīng)起作用”
）、與它們所催化的物質(zhì)的形狀恰好咬合
、催化作用（催促反應(yīng)的快速進行）

4
、因為洗衣粉中的酶能加速汗液中蛋白質(zhì)的分解，因此，衣服就洗得干凈。（語言不簡潔、準(zhǔn)確酌情扣分）



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