七下生物食物中能量的釋放期末復習釋疑
▲食物中儲存能量
 
熱價：每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價。熱價分為物理熱價和生物熱價。
食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質。
三大有機物的熱價：糖類——17 kJ/g（相當于4 kcal）；蛋白質——23 kJ/g（ 相當于5 kcal）（在人體氧化是  為17 kJ/g）；脂肪——38 kJ/g（相當于9 kcal）。
人類生命活動的根本能源是太陽能。
▲細胞通過呼吸作用釋放能量
呼吸作用：生物體細胞內葡萄糖 等有機物氧化分解并釋放能量的過程。
呼吸作用的實質：分解有機物，釋放能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動  各種生命活動。
呼吸作用的意 義：為生命活動提供動力。
燃燒和呼吸作用的比較
項目 燃　　燒 呼吸作用
相
同
點 氧化過程  氧化過程
 產物是二氧化碳和水 產物一 般是二氧化碳和水
 需要氧氣 一般需要氧氣
不
同
點 一個步驟完成 一連串的化學反應過程
 在任何地方都可進行 只在細胞內進行
 不 需要酶的參與 需要多種酶（大部分為蛋白質）的催化
 反應迅速、劇烈 反應緩慢、緩和
 儲存的能量瞬間釋放 儲存的能量逐步釋放
 能量以光 和熱的形式釋放 能量以熱和高能化合物形式釋放
呼吸作用的場所是組織細胞。
人體的產熱和散熱過程能夠維持相對體溫的相對平衡。人體產熱的主要器官是骨骼和肝臟。人體散熱的主要器官是皮膚。
脂肪是備用的貯能物質，一班貯存于皮下等處
 

 

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