目標
（一）知識性目標
了解蘑菇的形態(tài)結構。營養(yǎng)方式 和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界的意義和與人類的關系。
（二）技能性目標
通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色，繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征，培養(yǎng)分析綜合能力。
（三）情感性目標
通過了解真菌對自然界的意義，繼續(xù) 樹立生物界的一切事物和現象之間都是相互聯系、相互制約的辯證觀點；通過了解真菌與人類的關系；繼續(xù)學會用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀。
重點、難點分析
1.蘑菇的形態(tài)結構、營養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點知識。
通過學習蘑菇的形態(tài)結構及營養(yǎng)方式，使學生認識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著，但它們細胞基本結構、營養(yǎng)方式都相同，同屬于真菌。
2.真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關系是本節(jié)的重點知識 之二：
真菌是生物界的一大類群，種類很多。了解真菌的主要特征，有助于認識生物界的全貌。同時真菌與人類關系十分密切，了解這些知識，利于人們合理利 用開發(fā)真菌資源，對控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義，對以后學習生態(tài)學知識也是必須的。
3.在本節(jié)的教學過程中，要組織學生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇，以便于學生觀察，是本節(jié)內容的教學難點之一，因為在接種過程中很容易被污染。另外，新鮮蘑菇不易保存。
4.如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學難點之二，因為目前很難簡單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
實踐訓練：培養(yǎng)新鮮蘑菇
創(chuàng)新訓練：觀察蘑菇
教學課時 （一課時）
教學設計
（一）課前準備
買一些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中， 上課時發(fā)給學生，讓學生觀察�！　』蛘n前布置好，讓學生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。
（二）教學過程
1.關于蘑菇形態(tài)結構方面的教學
指導學生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)。注意：觀察蘑菇的孢子，要把它放在白紙上。另外，最好讓學生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋，看一下白紙上是否有孢于落下， 孢子的顏色如何？接著讓學生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學生 觀察過程中，指導學生邊動手邊認識蘑菇子實體的各部分名稱。講清蘑菇的子實體較大，所以是個體較大的真菌。子實體也是由菌絲構成的，蘑菇的細胞內具有真正的細胞核。最后通過實物和插圖總結：
蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘，其結構包括子實體（地上 部分，由菌蓋、菌柄構成）和伸進土壤中的菌絲組成。
2.蘑菇的營養(yǎng)方式
讓學生與酵母和青霉、曲霉進行比較。相同點：細胞內無葉綠素，不能進行光合作用，都 腐生生活。（蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的，地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲）。
3.蘑菇的生殖方式
讓學生用放大鏡仔細觀察菌蓋下面的菌褶，并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐色，可隨風飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，而后從菌絲上生出子實體。
4.關于蘑菇與人類的關系的教學
讓學生進行討論，說出作為健康食品，它對人類的益處。另外，蘑菇的藥用價值有哪些？對于學生的回答有不全面之處給予補充。如：蘑菇提取物對肝病、白細胞減少 癥、誘生干擾素、溶解膽 固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預防和治序方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領域，已被列為當代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今天，利用廢物生產蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經引起人們的重視，隨著人類認識的深入，蘑菇在我們的生活中將發(fā) 揮更大的作用。
特別強調：有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識別的蘑菇，不要隨便食用。
補充一些其它食用菌的知識，用談話法讓學生說出他們所知道的其它食用菌，并讓學生辨認一下書前面的彩圖中的食用菌。
5.關于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關系
指導學生聯系前面所學過的知識， 進行討論，讓學生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后歸納總結出真菌的主要特征：（1）細 胞內具有真正的細胞核。（2）能夠產生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體??孢子生殖；（3）體內沒有葉綠素??營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。

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