老饅頭的人情味（ 9 分） 離父親家不遠(yuǎn)的捷運(yùn)站邊，巷子里有家早餐店，餐點(diǎn)樣數(shù)清簡(jiǎn)，就只有燒餅、酥餅、蛋餅與豆?jié){這幾項(xiàng)而已，然而我每次回老家，總有幾天一定上那兒喝碗豆?jié){ 老饅頭的人情味（9
分）
　離父親家不遠(yuǎn)的捷運(yùn)站邊，巷子里有家早餐店，餐點(diǎn)樣數(shù)清簡(jiǎn)，就只有燒餅、酥餅、蛋餅與豆?jié){這幾項(xiàng)而已，然而我每次回老家，總有幾天一定上那兒喝碗豆?jié){，
吃塊燒餅，一頓早餐所費(fèi)不多，卻吃得我唇齒留香。
　小店開在公寓一樓的院子里，完全沒裝潢，最醒目的就是門口的大汽油桶，那是烤餅的爐子。這里賣的是貼爐烤的蔥花燒餅，餅身較厚，剛出爐時(shí)，略撒芝麻的外皮黃澄香脆，內(nèi)里面團(tuán)則扎實(shí)有勁，越嚼越有味。
　這種號(hào)稱“異地”風(fēng)味的厚燒餅，這些年逐漸少見了，其面團(tuán)講究用老面發(fā)，不摻人工酵母粉的，比較費(fèi)時(shí)不說，從頭到尾又純手工制作，可偏偏一個(gè)燒餅賣不了幾個(gè)錢，誰還肯花那個(gè)力氣?
我起初以為店老板兼師傅，是四九年后在臺(tái)灣出生的外省第二代，后來聽他與家人用客家話交談，才知道他是臺(tái)灣客家人，在中部的苗栗縣土生土長(zhǎng)，年輕時(shí)上來臺(tái)北，跟來自河北的老師父學(xué)會(huì)這手藝。老板說，做這生意辛苦是辛苦，可揉呀揉、烤呀烤，就靠著這燒餅，揉搓大了孩子，養(yǎng)活了一家人，一路走來，雖說辛苦，卻也值得。
從早餐店步行五六分鐘有條街市，我吃完早餐，都會(huì)來這兒逛逛。街市的一角，偶爾會(huì)有一位中年女?dāng)傌溚浦�小推車，在賣“山東大饅頭”，凡有人經(jīng)過攤前，稍駐足，流露些許購(gòu)買的意思，這位婦人便會(huì)開口說：“饅頭是老面發(fā)的，手工的喔。”
　我就是被這一句話吸引而停下腳步，跟她買了兩個(gè)大饅頭，也好久沒吃到老面發(fā)的手工饅頭了。等著找零錢時(shí)，跟她聊了起來，原來婦人講話雖帶點(diǎn)臺(tái)灣國(guó)語腔，卻是“外省第二代”，祖籍山東，從小就跟著父母學(xué)蒸饅頭，眼前這些饅頭全是她一人親手做的。我聞言隨口夸她一句：“虧你還肯手工做饅頭，很費(fèi)力吧。”
　“唉，是費(fèi)力。但我一方面想掙點(diǎn)錢貼補(bǔ)家用，另一方面就是看現(xiàn)在還有老人家愛吃老味道的饅頭，肯做的人卻越來越少，趁我現(xiàn)在還有點(diǎn)力氣，還揉得動(dòng)面團(tuán)，就做唄，就當(dāng)服務(wù)老人，等我以后揉不動(dòng)了再說。”我不禁深深看了這位中年婦女一眼，她有張你一轉(zhuǎn)過頭就會(huì)忘記的臉孔，然而我端詳著長(zhǎng)相毫無特色的她，卻看到一副柔軟善良的心腸，是那么念舊又惜古。
老城逐漸凋零，多虧有像她和早餐店老板這樣的人，憑著再單純不過的動(dòng)機(jī)，透過再直接不過的行為，繼續(xù)傳遞一些古老的滋味。他們或許不覺得自己烹制的食物有多么珍稀，也不以為自己的手藝有多么了不起，卻為我們所處之“日新月異”的時(shí)代，留下了一點(diǎn)點(diǎn)悠遠(yuǎn)的記憶，讓我在品嘗這些手工制作的古早味時(shí)，仍能感受到傳統(tǒng)的重量、人情的溫暖。

18
、為什么簡(jiǎn)單的早餐，作者卻吃得“唇齒留香”？（2
分）
答：

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、聯(lián)系上下文，簡(jiǎn)要分析下面句子加點(diǎn)詞語的表達(dá)效果。
她有張你一轉(zhuǎn)過頭就會(huì)忘記的臉孔，然而我端詳著長(zhǎng)相毫無特色的她，卻看到一副柔軟善良的心腸，是那么念舊又惜古。（2
分）
答

20
、為什么文中的婦人還在做費(fèi)時(shí)又費(fèi)力的手工饅頭？（2
分）
答

21
、文章結(jié)尾處畫線的句子中“悠遠(yuǎn)的記憶”表達(dá)了作者怎樣的情感？請(qǐng)簡(jiǎn)要分析（3
分）
答

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18
因?yàn)槟切┦澄镫m然簡(jiǎn)單，但是帶有濃濃的人情味。
19

“端詳”側(cè)重看清、知道每一個(gè)細(xì)節(jié)，作者仔細(xì)的觀察這一張毫無特色的面孔卻讓我記憶深刻
。
20.
一是想掙錢，二是正有人愿意吃這種純手工的饅頭，三是念舊和惜古情結(jié)使然。
21.
指的是過去美好時(shí)光，厚重的傳統(tǒng)和人情的溫暖。表達(dá)了作者對(duì)過去美好時(shí)光的回憶和懷念。

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