〖配料〗低筋面粉85克，可可粉2大勺，黃油60克，糖粉(或細(xì)砂糖)85克，雞蛋50克(約1個(gè))，牛奶80ML，鹽1/8小勺(0.625ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小蘇打1/4小勺(1.25ML)。
〖烘焙〗185度，約30分鐘(溫度和時(shí)間僅供參考，視模具大小及烤箱實(shí)際情況調(diào)整。)
DIY
1．把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過(guò)篩備用。
2．黃油軟化后，用打蛋器稍微打發(fā)(表面光滑，略微發(fā)白，體積稍有變大)，并加入糖粉攪勻。
3．分三次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合后再加下一次。
4．?dāng)嚢杈鶆蚝蟮臉幼討?yīng)該細(xì)膩光滑，不出現(xiàn)蛋油分離。
5．倒入牛奶(此時(shí)不需要攪拌)。
6．倒入第一步里過(guò)篩后的面粉。
7．用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無(wú)顆粒。
8．把拌好的面糊倒入紙杯，1/2～2/3滿。放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。
TIPS
*這款巧克力麥芬是用乳化法制作的，增加了麥芬中的水分含量，令成品十分松軟可口，故名為“超軟巧克力麥芬”。
*這款蛋糕的面糊的膨脹力非常好，紙杯一定不要倒太滿，否則烤的時(shí)候容易溢出來(lái)。
*小蘇打除了可以中和可可粉的堿性，也可以讓巧克力蛋糕的顏色更加漂亮，因此一定不能省略哦。
健康小貼士：巧克力是高熱量食品，寶寶吃一些沒(méi)有壞處，吃多了會(huì)影響吃正餐哦。所以巧克力麥芬可以作為寶寶的午后點(diǎn)心，可不要給寶寶多吃了。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/youjiao/716665.html

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