第3節(jié)《合理的膳食》
一、課 標(biāo)要求：
根據(jù)合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1．知識(shí)目標(biāo)：
說(shuō)出合理膳食的原則，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜并能說(shuō)出設(shè)計(jì)應(yīng)注意的問(wèn)題。
2．能力目標(biāo)：
（1）通過(guò)“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。
（2）通過(guò)討論交流，培養(yǎng)反思、評(píng)價(jià)的能力，讓學(xué)生培養(yǎng)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題、改善和規(guī)劃生活的能力。
3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
（1）在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。
（2）在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。
三、重難點(diǎn)分析：
本節(jié)重點(diǎn)是“培養(yǎng)學(xué)生的反思評(píng)價(jià)、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題、交流合作的能力�！彪y點(diǎn)是“解讀‘食物金字塔’，修訂并形成 比較科學(xué)合理的食譜�！蓖ㄟ^(guò)反思、修改、相互交流評(píng)價(jià)自己制定的一日食譜提高學(xué)生分析資料，總結(jié)歸納和解決問(wèn)題的能力。
四、設(shè)計(jì)思路：
通過(guò)閱讀 “小資料”，解讀“科學(xué)?技術(shù)?社會(huì)”欄目中“食物金字塔”的圖形和文字提供了科學(xué)飲食的方案。討論歸納合理膳食的原則，培養(yǎng)學(xué)生分析資料、 總結(jié)歸納的能力。讓學(xué)生對(duì)照合理膳食的原則，在組內(nèi)對(duì)第一節(jié)中所選的三餐食譜進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，進(jìn)行修訂，推選一份最佳食譜。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題、改善和規(guī)劃生活的能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)在反思和評(píng)價(jià)中不斷修正和完善自己的觀點(diǎn)，不斷提高自己的認(rèn)識(shí)，形成科學(xué)的結(jié)論。學(xué)生在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。每組將本組最佳食譜在全班展示，在全班范圍內(nèi)進(jìn)行評(píng)價(jià)、修改和完善。學(xué)生學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。通過(guò)發(fā)出倡議、聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)生反思自己的不良飲食習(xí)慣，形成知識(shí)反饋，進(jìn)一步加深合理膳食的意識(shí)。DIY，在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。
五、活動(dòng)設(shè)計(jì)：
進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)活 動(dòng)目標(biāo)及說(shuō)明
課題引入展示視頻，今天中午食堂的菜譜以及部分同學(xué)就餐時(shí)餐盤里的食物。
看了視頻，你有什么想法？
通過(guò)視頻，看看自己午餐時(shí)的食譜，思考自己的食譜科學(xué)合理嗎？通過(guò)視頻設(shè)置情境，吸引學(xué)生。
反思一日食譜
提問(wèn)：“你的食譜是科學(xué)合理的嗎？”
引入新課。
提問(wèn)：“合理膳食必須遵循什么樣的原則？”寫出一份日常食譜。
產(chǎn)生疑問(wèn)：“我的食譜是科學(xué)合理的嗎？” 通過(guò)問(wèn)題激發(fā)學(xué)生的好奇心，以及想要了解合理膳食原則的求知欲。

通過(guò)閱讀資料幫助學(xué)生回憶原有知識(shí)。

通過(guò)討論分析資料，培養(yǎng)學(xué)生分析資料、總結(jié)歸納的能力。并能促進(jìn)新知識(shí)與原知識(shí)的結(jié)合。


幻燈片展示“食物金字塔”
閱讀 “食物金字塔” 和第二節(jié)中“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用”等相關(guān)內(nèi)容。
各小組交流討論，分析資料，嘗試說(shuō)出合理膳食的第一、二、五，三條原則。
通過(guò)提問(wèn)，提示幫助學(xué)生從資料中發(fā)現(xiàn)合理膳食的原則。

幻燈片展示合理膳食的原則。 閱讀“小資料”和“纖維素對(duì) 人體的作用”。
各小組分析資料、交流討論，發(fā)現(xiàn)食物的熱量分配原則和食用纖維素的重要性。從而說(shuō)出合理膳食的另外兩點(diǎn)原則。
將設(shè)計(jì)的食譜修訂得更加合理 引導(dǎo)學(xué)生反思并修改自己的食譜 根據(jù)合理膳食的原則，參照書(shū)本上P65頁(yè)“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容，首先對(duì)自己的食譜進(jìn)行反思和修改；培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。讓學(xué) 生學(xué)會(huì)反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)。學(xué)會(huì)尊重、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。
提示學(xué)生可參照“信息庫(kù)”中的相關(guān)內(nèi)容。

巡視并引導(dǎo)。同組同學(xué)交流討論、相互評(píng)價(jià)，指出對(duì)方食譜的不科學(xué)的地方，并提出修改意見(jiàn)，進(jìn)行修改。
對(duì)展出的食譜，給出適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。每組推薦一份最好的食譜，在全班展示。
聽(tīng)取全班同學(xué)提出的意見(jiàn)和建議。
青少年的合理膳食
提問(wèn)：“合理膳食的原則對(duì)我們青少年也完全適用嗎？”
提示學(xué)生閱讀課本上的相關(guān)內(nèi)容，從中找出答案。質(zhì)疑:“我們青少年正值快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，我們的膳食會(huì)有哪些獨(dú)特的要求呢？”
閱讀課本內(nèi)容 “青少年的合理膳食”分小組交流討論。
歸納出問(wèn)題的答案。
培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和提煉關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的能力。
本課小結(jié)幫助學(xué)生整理歸納本節(jié)課的新知識(shí)，以及所形成的新的認(rèn)識(shí)。思考問(wèn)題：“通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)我有了哪些收獲？”
整理歸納本節(jié)課所學(xué)到的知識(shí)，以及所形成的 對(duì)合理膳食的深刻認(rèn)識(shí)。
自由發(fā)言新知識(shí)進(jìn)入原有命題網(wǎng)絡(luò)形成系統(tǒng)。
拓展應(yīng)用針對(duì)中學(xué)生常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣，提出相關(guān)的問(wèn)題。


引導(dǎo)學(xué)生反思自己的生活習(xí)慣。思考問(wèn)題：
1．有些同學(xué)不吃早飯就來(lái)上學(xué)，你認(rèn)為這樣對(duì)身體健康有何影響？
2．同學(xué)們就餐的視頻里，不少同學(xué)只吃 菜，沒(méi)有吃主食，這樣可以嗎？
3．同學(xué)們就餐的視頻里還有不少同學(xué)只買了雞腿、雞翅，什么蔬菜都沒(méi)有買，這樣能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)嗎？
交流討論，得出問(wèn)題的答案。

反思自己是否有類似的不良習(xí)慣，如果有，應(yīng)該怎樣改正。聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生進(jìn)一步加深科學(xué)飲食、合理膳食的意識(shí)，并對(duì)所學(xué)知識(shí)形成反饋。
發(fā)出倡議 發(fā)出倡議：
建議學(xué)生全體閱讀倡議內(nèi)容。全體閱讀倡議內(nèi)容：“為了我們能更健康的成長(zhǎng)，讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始做到：不暴飲暴食，不挑食偏食，合理攝取營(yíng)養(yǎng)，注意飲食衛(wèi)生。”學(xué)生通過(guò)閱讀，鞏固對(duì)合理膳食的新認(rèn)識(shí)。
DIY幻燈片展示（DIY） 內(nèi)容，建議學(xué) 生分課內(nèi)、課外完成。1．課內(nèi)完成：為自己的家人設(shè)計(jì)一份食譜，分成四組，每組分別給爺爺、奶奶、爸爸、媽媽各設(shè)計(jì)一份食譜。
2．課后完成：自己動(dòng)手配置飲料。(參照書(shū)本54頁(yè))通過(guò)為家人設(shè)計(jì)食譜，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/chuyi/79975.html

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