第二章 化學物質(zhì)及其變化
第一節(jié) 物質(zhì)的分類
本 章 說 明
一、目標
1.感受分類方法對于化學科學研究和化學學習的重要作用。
2.知道膠體是一種常見的分散系，了解丁達爾效應(yīng)。
3.了解電解質(zhì)的概念，知道酸、堿、鹽在溶液中能發(fā)生電離。
4.通過實驗事實認識離子反應(yīng)及其發(fā)生的條件。
5.了解氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)是電子轉(zhuǎn)移。
6.能正確認識氧化還原反應(yīng)的價值。
二、內(nèi)容分析
1.地位和功能
如果說第一章是從化學科學研究手段──化學實驗方面展開化學科學的話，那么，本章則是從化學學科內(nèi)容方面展開化學科學。作為從學科內(nèi)容方面使學生認識化學科學的起始章，是連接義務(wù)教育階段《化學》《科學》與高中化學的紐帶和橋梁，對于發(fā)展學生的科學素養(yǎng)，引導學生有效地進行高中階段的化學學習，具有非常重要的承前啟后的作用�！俺星啊币馕吨�要復(fù)習義務(wù)教育階段化學的重要內(nèi)容，“啟后”意味著要在復(fù)習的基礎(chǔ)上進一步提高和發(fā)展，從而為化學必修課程的學習，乃至整個高中階段的化學學習奠定重要的基礎(chǔ)。因此，本章在全書中占有特殊的地位，具有重要的功能，是整個高中化學的重點之一。
2.內(nèi)容結(jié)構(gòu)

化學物質(zhì)及其變化是化學科學的重要研究對象。對于多達千萬種的化學物質(zhì)和為數(shù)更多的化學反應(yīng)，人們要想認識它們的規(guī)律性，就必須運用分類的方法，分門別類地進行研究。這既反映了化學科學的發(fā)展規(guī)律，也符合學生的認知規(guī)律。因此，對化學物質(zhì)及其變化的分類是本章的一條基本線索。考慮到學生在進入高中化學學習時，一般都需要復(fù)習初中的知識，如化學基本概念和原理、物質(zhì)間的化學反應(yīng)等。因此，把化學反應(yīng)與物質(zhì)分類編排在高中化學的第二章，使學生對物質(zhì)的分類、離子反應(yīng)、氧化還原反應(yīng)等知識的學習，既源于初中又高于初中，既有利于初、高中知識的銜接，又有利于學生運用科學過程和科學方法進行化學學習，立意更高些。
從化學物質(zhì)的分類來看，純凈物的分類在初中已初步介紹過，這里主要是通過復(fù)習使學生進一步系統(tǒng)化。溶液和濁液這兩種混合物雖然初中也涉及過，但是，還沒有從分散系的角度對混合物進行分類。因此，分散系和液態(tài)分散系的分類、膠體及其主要性質(zhì)是高中化學的新知識。膠體的性質(zhì)表現(xiàn)在很多方面，這里只是從膠體與溶液區(qū)分的角度，涉及到膠體的丁達爾效應(yīng)。
從化學反應(yīng)的分類來看，本章涉及到化學反應(yīng)分類的3個標準：（1）反應(yīng)物和生成物的類別以及反應(yīng)前后物質(zhì)種類的多少，按此標準劃分，可將化學反應(yīng)分為化合反應(yīng)、分解反應(yīng)、置換反應(yīng)和復(fù)分解反應(yīng)，這4種反應(yīng)學生在初中已經(jīng)學習過，這里主要是通過復(fù)習使學生進一步系統(tǒng)化；（2）反應(yīng)中是否有離子參加；（3）反應(yīng)中是否有電子轉(zhuǎn)移。后兩種分類初中沒有涉及過，因而是高中化學的新知識。離子反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)在高中化學學習中將大量涉及，因此，這兩種反應(yīng)是重要的基礎(chǔ)知識，是本章的重點內(nèi)容。
三、課時建議
第一節(jié) 物質(zhì)的分類 2 課時
第二節(jié) 離子反應(yīng) 2 課時
第三節(jié) 氧化還原反應(yīng) 2 課時
復(fù)習 1 課時
第一節(jié) 物質(zhì)的分類
一、教學設(shè)計
根據(jù)課程標準“能根據(jù)物質(zhì)的組成和性質(zhì)對物質(zhì)進行分類”的要求，本節(jié)從分類的角度出發(fā)，安排了“簡單分類法及其應(yīng)用”和“分散系及其分類”這兩部分內(nèi)容。
分類是把某些特征相似的物體歸類到一起的方法，它是學習和研究化學物質(zhì)及其變化的一種常用科學方法。運用分類的方法不僅能使有關(guān)化學物質(zhì)及其變化的知識系統(tǒng)化，還可以通過分門別類的研究，發(fā)現(xiàn)物質(zhì)及其變化的規(guī)律。教科書通過“圖書館中陳列的圖書”的圖片，使學生直接感受分類的標準和分類的好處。通過“思考與交流”欄目中三個問題的討論，引導學生嘗試用不同的方法對化學物質(zhì)及其變化進行分類，使學生感悟到分類法是一種行之有效、簡單易行的科學方法。為了使學生能夠運用分類法進行學習，教科書又列舉了“交叉分類”和“樹狀分類”這兩種常用的、具體的分類方法，并安排了“實踐活動”來加深學生對這兩種分類方法的了解，讓學生進一步體驗到“掌握方法比死記硬背更有效”。
膠體是物質(zhì)的一種存在形式，是一種混合物體系。因此，膠體知識與學生以前所學的知識有所不同，它研究的不是某種物質(zhì)所特有的性質(zhì)，而是物質(zhì)的聚集狀態(tài)所表現(xiàn)出來的性質(zhì)。這對學生而言是一個較為陌生的領(lǐng)域，是學生通過分類思想來研究物質(zhì)、觀察物質(zhì)新的切入點。教科書根據(jù)這一特點，結(jié)合分類方法介紹了按照分散質(zhì)和分散劑所處的狀態(tài)得出9種分散系，然后從分散質(zhì)粒子的大小引出了膠體的概念，再通過實驗對膠體與溶液、濁液的探究，得出膠體的重要性質(zhì)──丁達爾效應(yīng)。目的是使學生在了解膠體的這一重要性質(zhì)的基礎(chǔ)上，認識到物質(zhì)的性質(zhì)不僅與物質(zhì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)，還與物質(zhì)的存在狀態(tài)有關(guān)，從而拓寬學生的視野。值得注意的是，教科書最后有意識地點明了膠體化學原理和方法與納米科技發(fā)展的關(guān)系，讓學生理解化學的基本原理和高科技的發(fā)展是息息相關(guān)的。
對于膠體這部分內(nèi)容，教科書只介紹了丁達爾效應(yīng)，至于滲析、布朗運動和電泳現(xiàn)象并未涉及，膠體的介穩(wěn)性也只是在“科學視野”欄目中點到為止，并不要求作具體的展開。所以，在進行教學時，要注意把握好知識的深度和廣度，在了解膠體概念與丁達爾效應(yīng)的基礎(chǔ)上，重點突出分類的方法。
本節(jié)教學重點：了解常見化學物質(zhì)及其變化的分類方法。
本節(jié)教學難點：膠體。
教學建議如下：
1.關(guān)于簡單分類法及其應(yīng)用的教學
教科書第一次引入“簡單分類法及其應(yīng)用”，其目的是使學生認識科學方法對于化學科學研究和化學學習的重要性，但在教學中可能會遇到一定的困難。因此，建議在“思考與交流”活動中，引導學生對具體的化學物質(zhì)和化學反應(yīng)從不同角度進行分類。例如：
案例1 按照物質(zhì)的組成和性質(zhì)，對純凈物進行分類，作出樹狀分類圖。然后選擇下列合適的物質(zhì)填在物質(zhì)類別上。
O2、Cu、H2SO4、Ba(OH)2、KNO3、CO2、空氣、含鎂60%的MgO
案例2 對下列化學反應(yīng)進行分類：
（1）硫在氧氣里燃燒
（2）紅磷在氧氣里燃燒
（3）鐵絲在氧氣里燃燒
（4）鋁箔在氧氣里燃燒
（5）蠟燭在氧氣里燃燒
對上述5個化學反應(yīng)可以從不同的角度進行分類。
【分類標準1】是不是化合反應(yīng)：化學反應(yīng)（1）、（2）、（3）、（4）為一類，都是化合反應(yīng)；
【分類標準2】反應(yīng)物的特點：化學反應(yīng)（1）、（2）為一類，都是非金屬與氧氣反應(yīng)，化學反應(yīng)（3）、（4）為另一類，都是金屬與氧氣反應(yīng)；
學完本章全部內(nèi)容后，還可以對上述反應(yīng)繼續(xù)進行分類。
【分類標準3】是不是氧化還原反應(yīng)：化學反應(yīng)（1）、（2）、（3）、（4）、（5）為一類，都是氧化還原反應(yīng)。
在思考與交流過程中，要使學生感悟到進行分類的目的和意義。同時了解到對于化學物質(zhì)及其變化，依據(jù)不同的標準，可以有不同的分類。
2.關(guān)于分散系和膠體概念的教學
學習分散系這一部分內(nèi)容，首先要突出分類的方法，教科書已經(jīng)列舉了按照分散質(zhì)或分散劑所處的狀態(tài)，它們之間可以產(chǎn)生9種組合方式，但沒有具體的例證。教科書要求通過學生的“思考與交流”活動來完成，這對學生有一定的難度。例如，學生無法理解合金屬于固體分散質(zhì)和固體分散劑組成的分散系，空氣屬于氣態(tài)分散質(zhì)和氣態(tài)分散劑組成的分散系。因此，教師要充分利用學生已有的知識與生活經(jīng)驗，從分類的角度加以積極引導與完善。
對于丁達爾效應(yīng)，要把學生在初中學過的懸（乳）濁液、溶液的有關(guān)知識及日常生活中接觸到的有關(guān)事實、現(xiàn)象等聯(lián)系起來。通過教科書中的“科學探究”活動，把膠體與溶液作對比，使學生在觀察、比較的過程中認識膠體本身的特殊性。為避免學生從氫氧化鐵膠體（紅色）和硫酸銅溶液（藍色）顏色不同去思考丁達爾效應(yīng)，可以補充食鹽溶液和淀粉溶膠的對比實驗。觀察丁達爾效應(yīng)時，可以同時把溶液和膠體都放在入射光的“通道”上，比較哪一種液體有丁達爾效應(yīng)。通過比較，引導學生抓住粒子直徑大小這個關(guān)鍵，正確認識溶液、濁液、膠體的本質(zhì)特征。
關(guān)于膠體的聚沉，教科書以“科學視野”的方式呈現(xiàn)，在教學中也可以適當介紹。首先應(yīng)讓學生認識膠體具有介穩(wěn)性，主要是因為同種膠粒帶同種電荷，而同種電荷會互相排斥，要使膠體聚沉，就要克服排斥力，消除膠粒所帶的電荷。然后可讓學生展開討論，提出消除膠粒所帶電荷的方案，從中肯定合理的方案。
研究膠體的概念時，教師可以“如果空氣中沒有氣溶膠，我們的環(huán)境將會是什么樣？”等問題組織討論，讓學生充分發(fā)表自己的意見，相互交流，互相爭論，最后得出：“光照下無丁達爾效應(yīng)──空間變得一團漆黑──人類難以生存”的結(jié)論。這樣的教學方式能充分發(fā)揮學生的主體作用，激發(fā)學生的創(chuàng)新思維，從而加深對知識的記憶、理解和應(yīng)用。
二、活動建議
【科學探究】
實驗所用的FeCl3溶液要飽和但不能渾濁。燒杯里蒸餾水煮沸后，滴加FeCl3溶液要不斷振蕩，但不宜用玻璃棒攪拌，也不宜使液體沸騰時間過長，以免生成沉淀。所得膠體應(yīng)透明、呈紅褐色。
做丁達爾效應(yīng)的實驗時，也可預(yù)先用木板或硬紙板做一個暗箱，暗箱用帶小孔的隔板分為大小兩室，小室裝一個100 W的燈泡，大室可并排放置兩個燒杯，同時大室側(cè)面要留有可看到兩燒杯的觀察孔。實驗時，兩燒杯中一個放膠體，另一個放溶液，注意在溶液中不要混有灰塵或膠體。
三、問題交流
【思考與交流1】
1.提示：請參考“本章說明”中的“內(nèi)容結(jié)構(gòu)”。
2.提示：如圖書館中的圖書分類收藏，大型商場中的物品分類，網(wǎng)絡(luò)中的信息分類，化學中分散系的分類，生物中對各個物種的分類，等等。
意義：能夠提高人們工作、學習的效率，使人們更快、更便捷地達到目的等。
3.提示：公孫龍是戰(zhàn)國時期平原君的食客。一天，他牽一匹白馬出關(guān)被阻，公孫龍便以白馬非馬的命題與之辯論，守關(guān)的人辯不過他，公孫龍就牽著馬出關(guān)去了。（或說，他還是不得出關(guān)）公孫龍說，白馬為非馬者，言白所以名色，言馬所以名形也；色非形，形非色也。夫言色則形不當與，言形則色不宜從，今合以為物，非也。如求白馬于廄中，無有，而有驪色之馬，然不可以應(yīng)有白馬也。不可以應(yīng)有白馬，則所求之馬亡矣；亡則白馬竟非馬。
公孫龍白馬非馬的論斷從顏色和形狀兩個方面把“馬”和“白馬”說成是兩個概念，從邏輯上講是偷換概念，但從分類方法上可以說是從顏色和形狀分別對物質(zhì)進行分類而得到的結(jié)論。
【思考與交流2】
1.按照分散質(zhì)或分散劑的聚集狀態(tài)（氣、固、液）來分，有9種類型：
分 散 質(zhì)分 散 劑實 例
氣氣空氣
液氣云、霧
固氣煙灰塵
氣液泡沫
液液牛奶、酒精的水溶液
固液糖水、油漆
氣固泡沫塑料
液固珍珠（包藏著水的碳酸鈣）
固固有色玻璃、合金

2.按照分散質(zhì)粒子的大小來分（分散劑是水或其他液體）：

實例：泥漿水、空氣、Ca(OH)2的懸濁液、澄清的石灰水、海水、江河水、牛奶、豆?jié){等。
四、習題參考
4.完成下列表格
分散系分散質(zhì)粒子大小主要特征舉例
濁液>100 nm不穩(wěn)定，不均一泥漿水
溶液<1 nm穩(wěn)定，均一飽和NaCl溶液
膠體1～100 nm較穩(wěn)定，均一豆?jié){
5.提示：用丁達爾效應(yīng)可以區(qū)分膠體與溶液。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.portlandfoamroofing.com/gaoyi/61085.html

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