【本章結(jié)構(gòu)】
一、本章在全書中的地位
本章之前學(xué)生學(xué)習(xí)了我們身邊的化學(xué)物質(zhì)、金屬礦物并對溶液的性質(zhì)有了一定的認(rèn)識。學(xué)生已積累了一些基本化學(xué)知識，具備了一些化學(xué)技能。在此基礎(chǔ)上，第七章仍延續(xù)了前幾章的特點(diǎn)，從與生活相關(guān)的、大家熟悉的物質(zhì)出發(fā)，內(nèi)容分“活動與探究”和“交流和討論”對酸、堿、鹽的知識進(jìn)行了彈性處理，讓教師根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)，把握分寸，從實際出發(fā)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。
從知識體系角度看，本章是全書中內(nèi)容較系統(tǒng)化的一章，它既是對以前所學(xué)知識的梳理、歸納，又是化學(xué)知識的延續(xù)、發(fā)展、深化。要求學(xué)生對單質(zhì)、化合物、酸、堿、鹽之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系有大致了解，理解掌握典型的酸、堿、鹽的性質(zhì)及運(yùn)用，使學(xué)生在基本實驗技能，對探究性學(xué)習(xí)的理解和探究能力方面又上了一個臺階。
二、本章結(jié)構(gòu)
1、了解溶液的酸堿性，學(xué)會測定溶液酸堿性的方法。
2、學(xué)習(xí)呈酸性的一類物質(zhì)——酸，掌握常見酸的性質(zhì)，初步認(rèn)識酸的性質(zhì)與氫離子的關(guān)系。
3、學(xué)習(xí)呈堿性的一類物質(zhì)——堿，掌握常見堿的性質(zhì)，初步認(rèn)識堿的性質(zhì)與氫氧根離子的關(guān)系。
4、學(xué)習(xí)中和反應(yīng)，在認(rèn)識中和反應(yīng)的產(chǎn)物時，進(jìn)一步認(rèn)識酸與氫離子，堿與氫氧根的關(guān)系和初步認(rèn)識鹽，然后學(xué)習(xí)鹽的性質(zhì)。
5、學(xué)習(xí)酸、堿、鹽在生活、生產(chǎn)中的應(yīng)用和使用方法。
三、本章的重點(diǎn)難點(diǎn)
第一節(jié)
重點(diǎn)：溶液酸堿性、酸堿度的判斷和測定。
難點(diǎn)：溶液酸堿性對生命活動和農(nóng)作物生長的影響。
第二節(jié)
重點(diǎn)：常見酸（硫酸、鹽酸）、常見堿（氫氧化鈉、氫氧化鈣）的化學(xué)性質(zhì)，復(fù)分解反應(yīng)的判斷。
難點(diǎn)：從溶液的角度理解“為什么酸的水溶液有共同的化學(xué)性質(zhì)”、“為什么堿的水溶液有共同的化學(xué)性質(zhì)”
第三節(jié)
重點(diǎn)：認(rèn)識酸堿中和反應(yīng)以及反應(yīng)中的酸堿性變化和熱量變化。探究金屬活動順序并能對簡單的置換反應(yīng)進(jìn)行判斷。
難點(diǎn)：中和反應(yīng)中酸堿性的變化，設(shè)計實驗探究金屬活動順序。
第四節(jié)
重點(diǎn)：銨態(tài)氮肥的檢驗。酸、堿、鹽的正確使用。
難點(diǎn)：銨態(tài)氮肥的檢驗。
【教學(xué)建議】
一、課時安排
第一節(jié) 溶液的酸堿性 2 課時
第二節(jié) 常見的酸和堿 3 課時
第三節(jié) 酸和堿的反應(yīng) 3 課時
第四節(jié) 酸、堿、鹽的應(yīng)用 2 課時
整理與歸納 1 課時
測試 1 課時
二、教學(xué)設(shè)想與建議
第一節(jié)溶液的酸堿性
本章雖然減低了難度，但仍然是初三化學(xué)中最難的一章。這一節(jié)從生活常識引入，教師可充分調(diào)動學(xué)生課堂、課外動手實驗的積極性。讓本節(jié)成為第七章學(xué)習(xí)的良好開端，繼續(xù)保持學(xué)化學(xué)的熱情。
1、建議在上本節(jié)課之前簡單預(yù)習(xí)，鼓勵學(xué)生收集一些家中的液體（例如：飲料、洗發(fā)水等）或周圍能收集到的河水等并帶進(jìn)實驗室，指導(dǎo)學(xué)生把實驗內(nèi)容列成表格。在實驗室里把教師準(zhǔn)備好的包括自帶的液體測試結(jié)果填入表格。
2、交流實驗結(jié)果，歸納出指示劑變色情況與溶液酸堿性的關(guān)系，結(jié)果可列表如下
石蕊試液酚酞試液藍(lán)色石蕊試紙紅色石蕊試紙pH
中性溶液紫色無色7
酸性溶液紅色無色紅色＜7 pH越小 酸性越強(qiáng)
堿性溶液藍(lán)色紅色藍(lán)色＞7pH越大堿性越強(qiáng)
3、課后可指導(dǎo)學(xué)生用富含色素的物質(zhì)（如紅椰菜的菜汁）測試家中液體并記錄色素變化的顏色，有明顯變化的可帶到課堂上表演。
4、學(xué)習(xí)溶液酸堿性與生命活動的關(guān)系時，可鼓勵學(xué)生查找有關(guān)人的體液pH的正常范圍以及非正常范圍引起的疾病和酸雨的危害及測定，把收集到的內(nèi)容在課堂上交流匯報，教師再加以補(bǔ)充。這些內(nèi)容將是學(xué)生非常感興趣的。
第二節(jié) 常見的酸和堿
1、在這部分中酸、堿、鹽都出現(xiàn)了，但沒有提出酸和堿的概念，直接提出鹽酸、硫酸、硝酸、醋酸是重要的酸，再通過實驗體現(xiàn)物理性質(zhì)，通過探究實驗學(xué)習(xí)酸、堿的化學(xué)性質(zhì)，同時學(xué)會利用探究歸納。在“交流與討論”中結(jié)合溶液導(dǎo)電性的實驗對“酸的水溶液有一些共同的化學(xué)性質(zhì)”作出解釋，即酸溶于水后生成的陽離子全部是氫離子決定了酸的水溶液有共同的化學(xué)性質(zhì)�！皩�堿的水溶液有一些共同的化學(xué)性質(zhì)”作出解釋：堿溶于水后生成的陰離子全部是氫氧根離子決定了堿的水溶液有共同的化學(xué)性質(zhì)。
2、第五章學(xué)生已經(jīng)學(xué)過稀硫酸與金屬的反應(yīng)，在這基礎(chǔ)上“活動性較強(qiáng)的金屬+稀硫酸（鹽酸）→鹽+氫氣”這條性質(zhì)基本上可通過學(xué)生實驗，小組交流，自己書寫方程式的形式歸納出來。有了歸納該條性質(zhì)的經(jīng)驗，另一條“某些金屬氧化物+稀硫酸（鹽酸）→鹽+水”也就較容易歸納出來了。
3、學(xué)習(xí)常見的堿時，學(xué)生已了解了一些有關(guān)氫氧化鈉、氫氧化鈣的性質(zhì)，從上節(jié)鹽酸、硫酸的學(xué)習(xí)中有了相似結(jié)構(gòu)會有相似性質(zhì)的經(jīng)驗。在此基礎(chǔ)上，可以讓學(xué)生自己設(shè)計實驗進(jìn)行科學(xué)探究，再經(jīng)過小組討論，大組交流的形式歸納出常見的堿的性質(zhì)。
4、二氧化碳與氫氧化鈉的反應(yīng)可設(shè)計一個趣味實驗，用燒瓶收集一瓶二氧化碳，上面放一個剝了殼的熟雞蛋，然后往瓶中倒入氫氧化鈉溶液，雞蛋會較快地進(jìn)入瓶中。實驗說明了二氧化碳與氫氧化鈉溶液能反應(yīng)，圍繞這個實驗并聯(lián)系二氧化碳與氫氧化鈣的反應(yīng)，教師可設(shè)計許多問題。這個較難的化學(xué)反應(yīng)會變得容易被學(xué)生接受。
5、本節(jié)課后的知識拓展“燒堿與蛋白質(zhì)、油脂的作用”建議可放在課堂上做。制作葉脈書簽的實驗可讓部分有興趣的學(xué)生利用課余時間做。
第三節(jié) 酸與堿的反應(yīng)
1、在學(xué)習(xí)了酸與堿的性質(zhì)后很自然的就引出一個問題“把酸與堿放在一起，它們的性質(zhì)會有什么變化”，通過學(xué)習(xí)中和反應(yīng)，從生成物水的角度再進(jìn)一步理解酸與氫離子，堿與氫氧根離子的關(guān)系，學(xué)習(xí)中和反應(yīng)過程中酸、堿性的變化和pH的變化。
2、中和反應(yīng)的實驗操作綜合性較強(qiáng)，在接近滴定終點(diǎn)時，強(qiáng)調(diào)學(xué)生滴加的方法，同時可引導(dǎo)學(xué)生思考“為什么有些同學(xué)蒸發(fā)溶液時會有刺鼻的氣味”
3、學(xué)會設(shè)計實驗探究判斷金屬活動順序是本節(jié)的難點(diǎn)，教師應(yīng)給予學(xué)生充足的時間進(jìn)行提出問題、猜想、制定實驗方案、進(jìn)行實驗、歸納得出結(jié)論的過程，從實驗中掌握金屬活動性順序的應(yīng)用。
4、“復(fù)分解反應(yīng)的條件”這部分內(nèi)容還是要學(xué)習(xí)的，可根據(jù)學(xué)生的實際情況把握講解的深度。
第四節(jié) 酸、堿、鹽的應(yīng)用
1、銨根離子的檢驗是本節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在掌握方法的同時可讓學(xué)生思考〔實驗1〕與〔實驗2〕實驗操作上的區(qū)別，思考“為什么銨鹽與氫氧化鈉溶液反應(yīng)需要加熱”。
2、酸、堿、鹽的用途及化學(xué)肥料，教師可根據(jù)學(xué)生實際情況通過組織學(xué)生收集資料并進(jìn)行討論交流，觀看錄象等形式進(jìn)行。
【問題討論】
1、書中未出現(xiàn)酸、堿、鹽的定義，這對學(xué)生判斷酸、堿、鹽是否又增加了難度？
2、在第二節(jié)的活動與探究中對學(xué)生的要求較低，但在交流與討論中要求學(xué)生討論鹽酸、硫酸還有硝酸的共性，其中跨度太大，教師補(bǔ)充的內(nèi)容要達(dá)到的深度難以把握。

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