第一章第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分
學習目標：
1.知識目標：掌握人體中的六類營 養(yǎng)成分及其 在人體中的作用。
2.能力目標：能夠診斷缺乏哪種營養(yǎng)成分造成何種病癥。
3.情感目標：教育同學們做到合理膳食，不挑食，健康成長。
學習重點和難點：
1、糖類、 蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)成分的作用
2、維生素的主要種類、來源及缺乏癥狀
學習內(nèi)容及方法：
基礎(chǔ)知識：
1.人體所需要的六類營養(yǎng)成分是-----------------------------------------------------------------。
2.人體需求的最多的三類營養(yǎng)成分是：--------------------、-------------、------------。
3 .---------------- -----------等食物中含有豐富的 糖類，------------------------------- -------等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，--- --------------------------------------食物中含有豐富的脂肪。
4---------------、-----------、---------------既是組成細胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動提供能量。--------------是最重要的供能物質(zhì)，--------------是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)。
5. 請你說出下列疾病與缺少哪些營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)：
夜盲癥------------------- 佝僂病-------------------- 腳氣病-------------
壞血病------------------- 貧血---------------------- 骨質(zhì)疏松癥-------
6.人體各項生理活動都離不開的營養(yǎng)物質(zhì)是----------，約占人體體重的---------------------，在物質(zhì)運輸、體溫調(diào)節(jié)等方面都有重要作用。
7.-------是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。
8.飲食中長期缺---------易患地方性甲狀腺腫。
學習疑問：
視野拓展：
1. 以下是“新蓋中蓋”鈣片的說明：
主要原料：碳酸鈣、維生素D
人的飲食中如果缺鈣，成年人將會患------------------。此藥物中除含鈣外，還有維生素D的原因是--------------------------------------------------------------------------。
2. 2003年10月20日，美國魔術(shù)師布賴恩在懸空的玻璃 箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中進入消化道的只有水分。醫(yī)師為其體檢，其 體重明顯減輕且心臟壁都變薄了。請回答：
（1）-------------是人體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，當布賴恩在空中生活時不能從食物中獲得此類物質(zhì)，只能靠體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)的------------------來提供能量，維持生命。
（2）布賴恩心壁變薄的原因是作為細胞基本物質(zhì)的---------被分解供能。
（3）布賴恩從箱中走出后住進醫(yī)院，你認為應(yīng)補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)？------ ----------------------。
3. 王明明同學的足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。他自以為缺少維生素B1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果。你認為王明明同學的想法對嗎？請闡明你的觀點。
達標檢測：
1.下列對同學們骨骼發(fā)育最有利的食物是（ ）
A 魚肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和豬肝 D 雞蛋和蝦米
2.某人牙齦經(jīng)常出血，他多吃下列哪組食物最好？（ ）
A 牛奶和魚 B豆?jié){和瘦肉 C 雞蛋和牛奶 D新鮮水果和蔬菜
3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（ ）
A 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)B人體生長發(fā)育和組織更新所必需的原料 C可為人體生理活動提供能量 D可促進人體對鈣、磷的吸收。
4.構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分是（ ）
A 蛋白質(zhì)和糖類B蛋白質(zhì)和脂肪C蛋白質(zhì)和水 D蛋白質(zhì)和無機鹽
5.動物在饑餓狀態(tài)下，組織細胞中含量首先降低的物質(zhì)可能是（ ）
A 蛋白質(zhì)B脂肪C無機鹽D葡萄糖
6.天氣很冷，張虎同學吃完早飯后，覺得身上暖和了許多，是什么物質(zhì)在體內(nèi)為他提供了能量？（ ）
A食物中的糖 B食物中的無機鹽C食物中的蛋白質(zhì)D食物中的維生素
7.王強同學貧血，他體內(nèi)最可能缺少了哪種物質(zhì)？（ ）
A鈣 B鐵 C鋅 D碘
8.下列物質(zhì)中既可預防夜盲癥，又可預防佝僂病的是（ ）
A胡蘿卜 B玉米 C魚肝油 D牛肉
9.下面是給佝僂病患兒開的處方，其中最科學的 一組是（ ）
A 鈣片、魚肝油 B鈣片 C鈣片 D鈣片、生長激素
10.吃粗糙的米面碧池精細的米面好，是因為粗糙的米面中有較多的維生素------------。
11.做菜時，不要切碎了再洗的原因是----------- --------------------------------------------。
12.你來做醫(yī)生：
欣欣同學傍晚時看不清東西，你建議她多吃些什么？并說明理由。

13.聰明的你：
16世紀時期，長期在海上航行的水手們，常得一種可怕的疾病，病人牙齦充血腫脹，因皮下淤血，皮膚也青一塊紫一塊的，嚴重的甚至死亡。請你分析：這些水手們得了什么�。渴鞘裁丛�因造成的？對輕者應(yīng)怎樣治療？



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