現(xiàn)代文閱讀（ 9 分，每小題 3 分） ① 任何民族的飲食乃至由飲食折射出的文化特質(zhì)都體現(xiàn)了這個民族獨一無二的文化風(fēng)范。中華文化的核心理念體現(xiàn)在 和 字上， 和 有 中和 融合 之意 現(xiàn)代文閱讀（
9
分，每小題
3
分）

①

任何民族的飲食乃至由飲食折射出的文化特質(zhì)都體現(xiàn)了這個民族獨一無二的文化風(fēng)范。中華文化的核心理念體現(xiàn)在
“
和
”
字上，
“
和
”
有
“
中和
”“
融合
”
之意。中華飲食的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了
“
和
”
文化的思想精髓。
②

中華飲食起源于農(nóng)耕文明，大量食物來自土地。隨著民族文化的交融，漢族逐漸接受了游牧民族的
“
肉食
”
飲食方式，擴大了食物范圍，豐富了飲食結(jié)構(gòu)。漢唐以后，中亞及東南亞等地的食物品種大量引進(jìn)，增補了中華飲食品種。近世以來，西方飲食理念與方式得到認(rèn)同，具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)逐漸形成，翻開中國食譜，到底哪種是地道的中國食物或外來食物，人們恐怕已經(jīng)模糊。大量外來食物品種能夠進(jìn)入中國并轉(zhuǎn)化為飲食的有機部分，不僅在于地理條件與自然氣候為其提供了生長發(fā)展的基本環(huán)境，更重要的還在于中國人將其放在
“
和
”
文化的平臺上加以吸納。
③
在外來食物或飲食方式的同化過程中，中華飲食突顯出
“
本土化
”
的內(nèi)在機制與運作模式，而本土性是始終堅持的首要原則。中國南方多水田，北方多旱地。米和面成為中國人的主食，水、旱地中生長的瓜果蔬菜成為與主食相伴的食物，家畜、水產(chǎn)品及野豬等動物大多成為改善人們生活的佳肴。盡管這種飲食結(jié)構(gòu)及生活方式在物質(zhì)極大豐富后發(fā)生了巨大變化，但中華飲食最根本的本土性特質(zhì)卻仍以不同形式存在，且構(gòu)成中華飲食文化體系最為堅實的基礎(chǔ)。在世界上任何一個提供
“
中式餐飲
”
的餐館與酒店中，中國本土化飲食要素不可或缺。只有中國本土性的飲食原料與中國廚藝有機結(jié)合，人們才能真正品嘗到中華美食的滋味。
④
中華飲食引進(jìn)外來食物的過程中，一是接受，二是消融。引進(jìn)接受是前提，消融改造是目的。經(jīng)過消融改造的食物同時被賦予新的含義，融入到傳統(tǒng)的中華飲食中。如原產(chǎn)非洲的油料作物
“
芝麻
”
，在中華飲食長期實踐與探索中還被廣泛地用為調(diào)味品，與本土飲食有機結(jié)合，被加入到許多甜餡、糕點、餅類食品中。中華飲食文化歷久彌新，還在于不斷汲取周邊各民族及域外的有益文化元素，進(jìn)而推動中華飲食文化的變革。如中餐
“
合餐制
”
的形成。自先秦兩漢至唐代，進(jìn)食采用
“
分餐
”
方式。南北朝時期，胡人用的被稱作
“
胡床
”
和
“
貊盤
”
的器具開始逐步向中原地區(qū)流傳。
“
胡床
”
即現(xiàn)在的馬扎，
“
貊盤
”
是一種較大的餐桌，它們便于餐者起坐取食。這些飲食器具的大范圍推廣以及對其進(jìn)一步的改造創(chuàng)新，打破了跪坐而食的局限，形成了圍坐合食的進(jìn)餐形式。而對
“
合餐制
”
的全面接受與文化認(rèn)同，事實上也建構(gòu)在
“
和
”
文化的理念之上。
⑤
隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和生活水平的提高，飲食的功能必然超越物質(zhì)層面進(jìn)入精神范疇，并被賦予新的文化內(nèi)涵。作為人類飲食文化的一種存在樣態(tài)，中華飲食文化不僅在物質(zhì)層面上體現(xiàn)了人對世界和自然的深刻認(rèn)知與利用，更在精神層面上表達(dá)了人對美好事物不懈追求的愿望。在全球化時代，中華飲食文化并不會失去自我，而將在人類普遍的文化價值認(rèn)同之下進(jìn)一步為世界各國所認(rèn)同。
（摘編自肖向東《論全球化視野中的中國飲食》）
1
．下列關(guān)于
“
中華飲食
”
的表述，不合符原文意思的一項是
（
）
A
．任何民族的飲食都體現(xiàn)了本民族的文化風(fēng)范，中華飲食的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了中華
“
和
”
文化的思想精髓。
B
．中華飲食起源于農(nóng)耕文明，在民族文化交融的過程中，漢族逐漸接受了其他民族和地區(qū)的飲食方式和食物品種，擴大了食物范圍，豐富了飲食結(jié)構(gòu)。
C
．中華飲食不僅引進(jìn)外來食物，并消融改造，同時也不斷汲取外民族的各種飲食文化元素，使中華飲食文化歷久彌新。

D
．在對外來食物或飲食方式的同化過程中，中華飲食的本土性是始終堅持的首要原則，其本土性特質(zhì)構(gòu)成中華飲食文化體系最為堅實的基礎(chǔ)。
2
．下列理解和分析，不符合原文意思的一是
（
）
A
．世界上凡提供
“
中式餐飲
”
的餐館與酒店，都離不開中國本土化的飲食要素，只要有中國本土性的飲食原料和廚藝，人們就能真正品嘗到中華美食的滋味。
B
．在自然環(huán)境的影響下，中華飲食形成了米面為主食、蔬菜肉魚為副食的飲食結(jié)構(gòu)，具有鮮明的本土性特征。
C
．芝麻引入中國后，首先作為新的油料作物被接受，后來又被廣泛地應(yīng)用為調(diào)味品。在長期實踐與探索中，完成芝麻
“
本土化
”
的轉(zhuǎn)變。
D
．南北朝時期，
“
胡床
”“
貊盤
”
開始逐步向中原地區(qū)流傳，這些飲食器具的大范圍推廣和改造創(chuàng)新，方便了人們進(jìn)餐，也開啟了圍坐
“
合餐
”
的新時代。
3
．根據(jù)原文內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一是
（
）
A
．大量外來食物能被中華飲食有效吸納，既在于中國的自然條件為其提供了適宜環(huán)境，又得益于中國人認(rèn)識到了其內(nèi)在價值，在
“
和
”
文化的平臺上進(jìn)行消融。
B
．近代以來，西方飲食理念與方式為大眾普遍接受，形成了具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)，這為現(xiàn)代中華飲食文化進(jìn)一步為世界各國所認(rèn)可打下了堅實的基礎(chǔ)。
C
．飲食的功能可以分為物質(zhì)與精神兩個層面，但隨著人類的生產(chǎn)力發(fā)展水平和生活水平的提高，飲食的功能必然超越物質(zhì)層面而進(jìn)入精神范疇。
D
．中華飲食以廣采博收的文化氣度，以開放性的文化思維，在合理吸納與科學(xué)改造中，在接受外來影響時又始終不失自身的文化特性，彰顯出強勁的生命力。
參考答案：中小學(xué)作文閱讀答案網(wǎng)整理
1
．（
3
分）【參考答案】
C
【解析】
C
項比原文少了
“
有益
”
，造成范圍混淆。
【命題立意】本題考查學(xué)生對文中主要概念的含義理解的能力。
2
．（
3
分）【參考答案】
A
【解析】選項把原文的
“
有機結(jié)合
”
變成了
“
簡單的相加
”
，犯了偷換概念的錯誤�！久�題立意】本題考查學(xué)生對文章主要信息的篩選和理解能力。
3
．（
3
分）【參考答案】
B
【解析】
“
西方飲食理念與方式為大眾普遍接受，形成了具有現(xiàn)代特征的中華飲食形態(tài)
”
與被世界認(rèn)同沒有必然的聯(lián)系，屬無中生有�！久�題立意】本題考查學(xué)生對文章的理解分析能力。

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